खट्टी राब या राबड़ी – राजस्थानी [Khatti Raab ya Raabdi – Rajasthani]

स्नेहा/नव्या, आज में तुम्हे राबड़ी बनाना सिखाने जा रही हूँ। (Click here for English)

सामग्री:

  • खट्टी छाछ – 4 ग्लास
  • बाजरी का आटा – 4 टी स्पून
  • नमक – 1/2 टी स्पून या स्वाद अनुसार
  • जीरा पाउडर – 1 टी स्पून

विधि:

  1. सबसे पहले हम एक बड़े पतीले में छाछ लेंगे और उसमे बाजरी का आटा, नमक और पिसा हुआ जीरा डालकर कर इस प्रकार मिलाएंगें की गुठलियां न रहे।
  2. अब गैस ऑन करके लगातार चम्मच से चलाते हुए 7-8 मिनट तक धीमी आंच पर उबालेंगें और गैस बंद कर देंगे।
  3. खट्टी राब बन कर तैयार है। इसे आप सर्दियों में तो घी या मक्खन के साथ गर्म परोसें और गर्मी के मौसम में बर्फ डाल कर या ठंडा करके उपयोग में लें।

Khatti Raab ya Raabdi

Ingredients:

  • Butter milk (sour) – 4 glass
  • Bajri (Millet) flour – 4 tsp
  • Salt – 1/2 tsp
  • Jeera pwd – 1 tsp

Method:

  1. Take a pan and put all the ingredients, mix well. Make sure that there are no lumps in it.
  2. Now switch on the gas stir continuously and boil the mixture on a low flame for 7-8 minutes.
  3. Turn off the gas. The khatti raab/raabdi is now ready.
  4. During winters you can serve it hot with spoonful of ghee/butter and in summers you can serve cold with some ice.

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