हींग वाले नमकीन चावल [Heeng Rice]

स्नेहा-नव्या, कल रात को जो चावल बनाये थे वह बहुत सारे बच गए हैं, तो उनसे हम आज हींग वाले नमकीन चावल बनाएंगे। हींग वाले चावल बनाने की विधि इस प्रकार है। (Click here for English)

सामग्री:

  • उबले हुए चावल – एक बड़ा कटोरा
  • तेल – 1 टेबल स्पून
  • जीरा – 1/4 टी स्पून
  • हल्दी – 1/4 टी स्पून
  • पिसी हुई लाल मिर्च – 1 टी स्पून
  • पिसा हुआ धनिया – 1/4 टी स्पून
  • नमक – 1/2 टी स्पून या स्वादानुसार
  • पिसी हुई हींग – 1/4 टी स्पून

विधि:

  1. किसी बर्तन में उबले हुए चावल लेकर उसमें हल्दी, मिर्च, धनिया और नमक डालकर अच्छे से मिला लें।
  2. अब एक कड़ाही में तेल गरम करें और इसमें जीरा डालें।
  3. जब जीरा चटकने लगे तब पिसी हुई हींग डालकर तुरंत चावल डालें और धीमी आंच पर 7/8 मिनट तक चम्मच से फ्राई करते रहें।
  4. अब हमारे हींग वाले चावल बनकर तैयार हैं।

सुझाव:

  1. यह पहले से बने हुए चावलों में ही स्वादिष्ट बनते हैं अतः रात के बने हुए चावल सुबह या सुबह बने हुए चावल शाम को बनाएंगे तभी अच्छे बनेगे ताज़ा बने हुए चावल से बनाएंगे तो चिपचिपे चावल बनेंगे।
  2. इन चावलों में हरा धनिया नहीं डालते हैं।
  3. हमेशा खिले खिले चावल ही उपयोग में लेवें।

Heeng Rice

Ingredients:

  • Cooked/leftover rice  – 1 big bowl
  • Cooking oil – 1 table spoon
  • Jeera (cumin) – 1/4 tsp
  • Heeng (Asafoetida) – 1/4 tsp
  • Turmeric – 1/4 tsp
  • Red chili pwd – 1 tsp
  • Coriander pwd – 1/4 tsp
  • Salt according to your taste

Method:

  1. Take rice in a large bowl and add turmeric, chili pwd, dhania pwd and salt to it. Mix it well and keep aside.
  2. Now take a pan and start heating the oil in it and add jeera into it.
  3. As soon Jeera starts to splutter, add heeng and stir for few seconds then add rice to it and fry for 7/8 minutes.
  4. Rice is now ready to serve.

Tip:

  1. Always use leftover rice that is cooked at least 3-4 hours before.
  2. Don’t add coriander / cilantro in this recipe.
  3. Always use cooked rice which is fluffy and not mushy.

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*